试题详情
- 单项选择题用青稞粉制作发酵食品一般要经过()发酵。
A、1次
B、2次
C、3次
D、4次
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 热油加工法()目的是为了使其表层失去部分
- 厨房操作人员的技术提高是()的主要要求。
- 制作奶酪焗猪排应该要把番茄()
- 目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式
- 制作皇家清汤要用牛清汤。
- 下列关于蔬果的说法不正确的是()。
- 海蟹的上市季节为()。
- 炸酱面的风味特点是()、口味酱香醇浓。
- 《食品安全法》规定,任何单位和个人不得对
- 皮层约占小麦粒干计重量的()。
- ()是面点制作中常用的手工操作工具,其质
- 制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性,将鸡蛋清
- 中国居民膳食宝塔的最底层是()
- 谷类的糊粉层中含()较多。
- 在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
- 以下行为中不能保证电气设备安全的是()
- 对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原
- ()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,(
- “Melt butter in fryi