试题详情
- 单项选择题中国居民膳食宝塔的最底层是()
A、蔬果类
B、谷类
C、畜禽类
D、奶类、豆类
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多
- 面点模具成形可分为生坯成形、()和熟成形
- 根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的
- 关于淀粉下列一叙述正确是()。
- 热油初步加工()目的是为了使其初步成熟,
- 刀法的种类有切、剁、砍、片四种基本形式。
- 油脂一般分为动物性油脂、()和加工性油脂
- 食品烘烤前烤箱必须先设定高温,等温度上升
- 成人脂肪摄入量应占每日能量供给量的30%
- 制作甜馅,对枣进行初加工时,要去掉()。
- 菜点的价格是原料成本加上毛利。
- 在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。
- 苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表,传统重甜
- 煮与汆的区别是:()。
- 中国居民平衡膳食宝塔没有建议()的摄入量
- 两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适
- 粗磨石多用于()或有缺口的刀,细磨适用于
- 面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主
- 适宜制作鱼丸的鱼类有:海鳗、娩鱼、白姑鱼
- 装盘时,菜肴量稍欠,一般采用()的方法。