试题详情
- 单项选择题关于淀粉下列一叙述正确是（）。
A、水温50℃时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体
B、水温越高，淀粉的吸水率就越低
C、淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态
D、淀粉在水温60℃以上时进入糊化阶段
- D
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