试题详情
- 单项选择题几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。
A、图案繁多
B、铺满盘面
C、对称均衡
D、形状散乱
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- Cheese made from（）。
- 制作法式炸土豆条时，应先用（）左右的油温
- 制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌
- 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透
- 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形
- 制做翻砂糖一般要加入（）的葡萄糖。
- 膳食中缺铁，可患（）
- 馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点
- 设定食品保温操作台的温度时，应（）旋转温
- （）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑
- 配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二
- 诺曼底煎海鲜是（）
- 在（）的全过程中，适时、适量地添加调味料
- 腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐
- 整料出骨必须下刀准确，要求（）
- 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀
- 某产品成本20元，成本率50%，此产品的
- 加工风鸡的最佳时间是（）。
- 对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。
- 单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线