试题详情
- 判断题成人脂肪摄入量应占每日能量供给量的30%~35%,一般不超过40%。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 卷是从头到尾用手以滚动的方式,()地卷成
- 用于制作蛋糕的膨松面团属于()。
- 小窝头需用旺火蒸制()min为宜。
- 按加工程度不同,盐分为多种,其中一种称为
- 属于我国原产和特产,有“菜中之王”美誉的
- 一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳
- 以下关于煨笋料的说法,正确的是()。
- 中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否
- 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤
- 碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类()和B
- 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查
- 碱水发的目的,主要是破坏原料表面上(),
- 重奶油蛋糕面糊的调制多采用()。
- 下列不属于拉面步骤的是()
- 卷的技术要点是卷要紧而不散,卷筒长短要均
- 一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆
- 全谷制成的食品是维生素C族的主要来源。
- 木司是将鸡蛋、()分别打发充气后,与其他
- 鸭子宰杀前准备一盛器,放入适量的清水和(
- 食物彻底燃烧时所测定的能值是()