试题详情
- 单项选择题（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A、调味
B、果蔬
C、谷类
D、昆虫
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下属于特定人群膳食指南人群的是（）
- 微生物是指所有（）的低级生物的总称。
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- 单手擀饺子皮的方法一般是先把剂子按成扁圆
- 餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁
- 植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为（
- （）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
- 酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
- 磨盘是（）的工作部件。
- 制作柠檬黄油的原料有（）。
- 蛋糕画面，通过裱型会对食品有规律的（）出
- 为了保持墩板卫生，每天可用（）擦抹墩面。
- 选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和
- 某料进价12元/千克，加工后单位成本20
- 发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小
- 苹果煎鹅肝的少司习惯上配香草少司。
- 烤制桃酥的炉温应控制在（）之间为宜。
- 维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类
- 用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用
- 少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。