试题详情
- 单项选择题选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和(),使菊花半圆形花瓣流畅自然。
A、V形刀
B、U形刀
C、C形刀
D、方形刀
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内()面与
- 用煮芡法煮芡时,应将粉饼()下锅,并要轻
- 自然界食物中不单独存在的是()。
- 将牛尾分成段的正确方法是()
- 奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重
- 疏朗少司是在马尔太少司的基础上制作的。
- 乳品是哺乳动物为哺育幼崽而从乳腺中分泌出
- 多糖存在植物中的称为淀粉;存在于动物肝脏
- 已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%
- 原料在加热过程中,其蛋白质空间结构会发生
- 干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用(
- 摊制制品的基本要求()
- 在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是
- 自然界的色彩是从()中来的。
- 下列是一类蔬菜的有()
- 宴会套餐甜点,如果使用玻璃杯盛放,要保证
- 畜肉的最佳使用期为()阶段。
- 不同油脂的物理特性也不相同,所以有些在常
- 熟炒一般使用的是熟料,菜肴成熟后,既可以
- 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的