试题详情
- 单项选择题中餐分菜方式可分为()两种。
A、临桌独立分让式和临桌二人合作式
B、临桌分让式和临桌二人分让式
C、临桌分让式和离桌分让式
D、离桌分让式和旁桌分让式
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 员工谈吐和举止的文明礼貌会对组织本身的公
- 分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花,可
- 在为客人推销酒水时,应该()。
- 花材处理技巧是()。
- 影响餐饮企业人员定员定编的关键因素是客流
- 公元前1800年()时期,啤酒除了作为饮
- 在宴会服务中,如果顾客点用了白酒、红葡萄
- 我国较侧重于()的酿造。
- 西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为
- 高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用()丝绒
- 东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、()味碟。
- 傣族人喜欢()、辛辣和香味。
- 餐厅的形象是指()对餐厅总体的印象和评价
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全,求
- 带有小孩子的客人进入餐厅怎么办?
- 抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于()
- 东北人的饮食特点之一是口味()。
- 评价食品卫生的原则是()
- 国际食品法典委员会是由联合国粮农组织和世
- 配菜中注意荤素的搭配,如熘肝尖应加木耳和