试题详情
- 判断题贮藏品标签上应标明贮藏品真实属性的专用名称。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或
- 包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑
- 冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。
- 制冷量是指单位时间内，由制冷机冷凝器中的
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
- 职业道德的本质是树立为社会服务的、忠于职
- 1kg质量的物体所具有的容积为2m
- 包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度
- 双金属片温度计使用温度范围为（）℃，精度
- 如果采用直接测量某食品本身温度，可用热电
- 鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的
- 食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃
- 冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位
- 酵母菌的最高生长繁殖温度是（）。
- 氨压缩机的压缩比可以为8。
- 食品冻结曲线的第二阶段中，食品从冰点降到
- 包冰衣的操作一般随（）操作进行。
- 单轨字盘秤的允许误差为（）。
- 人工除霜和热氨融霜各有利弊。
- 食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在