试题详情
- 单项选择题()是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。
A、焓
B、潜热
C、内能
D、显热
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷藏库中一切加工用的设备如铁盘、挂钩、工
- 冷凝器的作用是吸热后再放热。
- 1kg质量的物体所具有的容积为2m
- 使用地磅称重前应首先进行()调整。
- 食品在()过程中经常出现氧化问题、微生物
- 冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过
- 垃圾和生产下脚料应远离库区集中放置,并定
- 臭氧发生器在使用时必须注意:当空气中的臭
- 酵母菌生长的最高繁殖温度是(),最适宜温
- 食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表
- 职业道德是从事一定职业的人们在工作与劳动
- 速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。
- 带骨牛肉的实际容量定额为()㎏/m3。
- 分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。
- 食品的干耗会使食品的冷藏价格()。
- 肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发
- 冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻
- 带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为()%。
- 当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。
- 职业守则是企业对每个员工的基本要求,也是