试题详情
- 判断题冷凝器的作用是吸热后再放热。
- 错误
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- 羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯
- 分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。
- 如果采用直接测量某食品本身温度，可用热电
- 冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻
- 冻鱼的实际容量定额约为（）kg/m
- 如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
- （）是衣、帽、鞋连在一起的一种防护服装。
- 易发生低温冷害的蔬菜是（）。
- 果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间
- 冷库消毒用的漂白粉，有效氯含量应在25%
- （）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，
- 篓装生姜实际容量定额约为（）㎏/m
- （）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
- 鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下
- （）制冷剂用于小型活塞式单级制冷压缩机时
- 热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须
- 在速冻前需要加糖处理的水果是（）。
- （）食品变质的主要原因是呼吸作用。
- 制冷设备的主要经济指标是（）。