试题详情
- 判断题包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间
- 冷却鱼的温度为（）。
- 带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m
- 木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容
- 无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高
- 食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气
- 温度的变化对电子秤的准确性没有影响。
- 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度
- 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（）。
- 食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（
- 对食品包装材料的要求是清洁干燥、无异味、
- 低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度
- （）。管理的首要任务是消灭霉菌。
- 储藏品的标签可以使用规范的汉字，也可以同
- 包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑
- 为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。
- 最大称重量为3000kg的移动式磅秤的最
- 食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物
- 蒸发是指液体表面分子汽化变成蒸气分子的过
- 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物