试题详情
- 判断题由于白酒贮存过程中,总脂含量呈低趋势,因此不存在酯化反应。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述气味之间的累加作用。
- 白酒中适量的酸()。
- 在德国,黑比诺(Pinot Noir)
- 影响蛋白休止的三大因素是时间、温度、酸度
- 在醇香中,根据陈酿方式不同,分为()和氧
- 品评时部分品评员会产生很大压力,这种压力
- 发酵期净升温不是越高越好。
- 什么是高级醇,影响高级醇的因素主要有哪些
- 食用酒精的感观指标评定主要从()进行确定
- 简述商标权的内容.
- 啤酒样品品评温度最好在()。
- β-酸本身苦味不大,且溶解度较低;但其氧
- 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的,因
- 挥发性酸中,分子量越小,刺激性越强。
- 干白葡萄酒适宜饮用温度为()
- 对于纯生啤酒泡沫问题,以下说法中()是错
- 源于发酵的香气被称为(),又叫发酵香或酒
- 感官品评也称为()、感官试验、感官测定等
- 香气清雅
- 甜味和酸味的相互作用