试题详情
- 单项选择题西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉（）。
A、0.5㎝
B、1㎝
C、1.5㎝
D、2㎝
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
- 再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶
- 鸡尾酒会对客人有一定的要求；冷餐酒会则不
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。
- 客人帮忙或表扬时，应有（）。
- 西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求
- 简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。
- 下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关
- 俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
- 建筑具有代表性的是路易十四至十六时期，同
- 宴会按进餐的形式来分，可分为冷餐会、（）
- 遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将
- 以下宴会台型布置原则错误的是（）。
- 编制宴会菜单的主要依据是（）。
- 属于贵族式服务的选项是（）。
- 配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度
- 对待人数较少而点菜较多、标准较高的客人怎
- 烟灰缸里如发现（）烟，就应该换上干净的烟
- 一个获得知识，掌握技能，提高素质的过程是