试题详情
- 多项选择题海水鱼的骨刺较大且硬,其肉质较()。
A、洁白
B、细腻
C、脆爽
D、滑爽
- B,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 通常根据所要装载的()或要进行服务的方式
- 在斟茶服务中要按照先宾后主、()优先的原
- 请问如何点海鲜?
- 简述接受点菜的要点。
- 骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放,距离
- 服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务
- 带位员迎宾时,怎么办?
- 如果企业收入增加,节约开支,提高了毛利额
- ()是香港人食俗的一大特色。
- 用于高档西餐零点用餐的服务方式是()。
- 在一家三星级酒店,餐饮收入占销售收入的(
- 客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不
- 在中餐餐位安排过程中,三人同座,()。
- 江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐、()味碟。
- 法国菜的特色是()。
- 中式餐厅多采用()光源,形成热烈、华丽的
- 冲泡咖啡通常是使用含脂肪量()的鲜奶油。
- 其他原料白酒是以富含()和糖分的农副产品
- 面包盘的左沿至开胃品刀距离应为()
- 为客人拿取杯具时,手指不可触及()。