试题详情
简答题简述接受点菜的要点。
  • （1）首先了解客人有无特别要求；
    （2）点菜时应主动介绍菜式的特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天推荐的创新菜，时令菜，特价菜；点菜完毕后，应复述给宾客听，并询问是否有错漏等；
    （3）主动向宾客推销酒品、饮料；
    （4）入厨单应迅速准确，遇到特殊宾客要求要加以注明，必要时与生产部门交代沟通

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