试题详情
- 单项选择题属于双糖的是()。
A、淀粉
B、乳糖
C、果糖
D、葡萄糖
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作铁扒类菜肴要根据原料的厚度和()掌握
- 良好的职业道德可以创造良好的(),有力于
- 糖在点心制作中有哪些作用?
- 层酥面坯可分为()层酥、擘酥和酵面类层酥
- 放血充分的畜肉,其肉色主要由()。
- 经压榨制成的酵母,称压榨鲜酵母。
- 火焰低而不稳,时有摇晃,起落呈红色,光度
- 花椰菜营养丰富,尤以()特别丰富,每百克
- 煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物
- 调制发酵米浆的工艺是:取熟芡与()拌和均
- 食物中毒具有传染性、地区性和季节性。
- 不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。
- 烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤(水
- 带骨火腿是选用整只带骨的猪后腿制作的。
- 粳米适用于制作()
- 小站稻的米粒呈长粒形。
- 副溶血性弧菌又称()。
- 下列选项中属于完全性蛋白质的是()
- 每个国家,每个名族的风俗习惯都各不相同,
- 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜