试题详情
- 单项选择题油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜。
A、九成满
B、七八成满
C、六七成满
D、五成满
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅
- 墨鱼蛋指的是()的干制品。
- 我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河
- 糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣
- 滑油的温度一般为()摄氏度左右料以断生为
- 烤制品的质感特点是:外酥脆、内()或外绵
- 乳品在点心制品中哪些作用?
- 面点中使用的米粉,按原料可分为:籼米粉、
- 什么是生炒?举例说明菜肴特点。
- 绿色蔬菜在热和()的共同作用下,叶绿素的
- 下列对挤装饰手法表述正确的选项是()
- 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀
- 吃了下列食物不会引起食物中毒的是().
- 大蒜,属百合科,多年生宿根植物,()既已
- 烹饪从业人员的职业道德就是不谋私利。
- 育肥鸡是指饲养期在()的鸡。
- 茉莉白糖馅的特点是:()可口,有浓郁的茉
- 世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、()整
- 穿制法
- 什么叫配套点心?