试题详情
- 单项选择题下列对挤装饰手法表述正确的选项是（）
A、使用齿形花嘴
B、出料均匀，图案整齐匀称
C、动作灵敏，用力适当
D、动作保持稳定
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键。
- 水分不参与人体的新陈代谢。
- 下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是
- 厨房有序生产的前提是（）。
- 制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
- 酸菜煮猪肉是典型的（）
- 牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为（
- 清酥类制品具有层次清晰等特点。
- 调味就是指调和滋味和原料调配。
- 带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去
- 整雕是一个完整独立的立体造型，又称圆雕。
- 热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
- 尽职尽责的关键是（）。
- 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
- 传统的面肥发酵后面团必须（）。
- 温水面坯适宜于制做（）之用。
- 燃烧实质是一种物理反应。
- 郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端
- 鲫鱼又称鲫瓜子，为稻田主要养殖鱼类，四季
- 《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定了