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- 判断题燃烧实质是一种物理反应。
- 错误
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- 下面关于调味料的说明，正确的是（）。
- 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
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- 色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性
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- 挂糊原料炸制时宜使用的火力是（）。
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- “敬业”，就是以主人翁的姿态、热爱旅游事
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- 下列对炸的概念描述，有错误的是（）。
- 下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
- “What soup are you g
- 易燃物品的安全使用和安全存储。
- 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
- 泡夫面糊中由于蛋白质的热凝固性，能使增大
- 用于面点制品的盘饰原料可不考虑可食性。