试题详情
- 单项选择题世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）整只火腿、德国陈制火腿等。
A、爱尔兰
B、苏格兰
C、英格兰
D、北爱尔兰
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 常用的冷菜烹调方法有哪些？
- 制作千层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加
- 每个豆沙包的成本为0.3元，销售毛利率为
- “Remove from heat，an
- 相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。
- 蛋糕在调搅蛋糊时是利用机械搅打调和而成的
- 对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点
- 对鸡进行分档取料时，第四步的正确方法应该
- 水果中的维生素（）最丰富。
- 酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀
- 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先高温
- （）是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相
- （）的技法多用于带馅品种的制作。
- 按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）
- 内脏类原料适宜于（）焯水。
- 下列选项中属于水溶性维生素的是（）。
- 面点工艺中常用的是油容性香精。
- 制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。
- 被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不
- 鸡翅膀适用于哪些烹调方法？