试题详情
- 判断题两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 为了提高生活质量,有条件的人群应尽量多食
- 煮制法,下生坯的数量要适当,不能一次投放
- 在(),食品雕刻技蔚然成风,《武林旧事》
- 七八成热的油温大约是()
- 樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是()。
- 大米中含有极丰富的维生素。
- 挂霜菜的特点之一是表面形成()。
- 以下哪种原料适合上片法()。
- 当触电者已停止呼吸,应迅速用人工呼吸法抢
- 积极进取是指不懈不息,追求发展。()
- 白卤是不加有色调味品的一种方法。
- 炝鱼片的色泽特点是()。
- 熟品是指制成品()或冷盘制品。
- 筵席是由一整套按规格、目的要求、()和质
- 雕塑形式是指原料经加工制作后,通过雕刻的
- 为了杜绝触电事故的发生,在正常情况下,必
- 淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物
- 烹调中使用的电能加热设备,可分为通电后将
- 一面煎蛋标准应是()
- 制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻