试题详情
- 单项选择题熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。
A、全熟或半熟
B、动物性原料
C、植物性原料
D、动植物原料
- A
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