试题详情
- 简答题在香气上，除了品种的典型香气外，主要有两类：（）、（）。
- 新鲜型；陈酿型
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵酒的卫生指标及其限值
- 偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数
- 葡萄酒物理化学病害包括（）等。
- 慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbe
- 干白葡萄酒适宜饮用温度为（）
- 怎样形容葡萄酒中的涩味？
- 中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（
- 采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的
- 简答风味的基本概念。
- 全部以大米为原料生产的是（）酒。
- 啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口
- 白仙粉黛（WhiteZinfandel）
- 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈
- 在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒
- 68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．
- 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解，但不
- 近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分
- 一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新
- 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花
- 人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是