试题详情
- 简答题发酵酒的卫生指标及其限值
- (1)理化指标,总二氧化硫:限值250mg/L;展霉毒素≤50ug/L(2)细菌指标,细菌总数≤50efu/ml;大肠菌群≤3MPN/100ml。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()
- 现行的食品安全卫生法于2009年6月1日
- 品酒师品评的客观性体现在()。
- 低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是(
- 电子鼻只是定性检测气体和气味的仪器。
- 味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜,再传到大
- 采用酯化液灌窖的具体方法?
- 简述电渗析法处理水的工作原理?
- 喝剩的葡萄酒不舍得扔掉,该怎么保存?(
- 怎样形容葡萄酒中的涩味?
- 食用酒精的感观指标评定主要从()进行确定
- 气囊压榨机的作用
- 酒花长期贮存后、香味逐渐消失,出现一种奶
- ()气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿
- 白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别
- 如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓
- 哪种威士忌必须使用铜制壶式蒸馏器进行蒸馏
- 酒精和水缔合度最大时的酒度为55-57%
- 酒花在啤酒中有何功能?
- 采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。