试题详情
- 简答题白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是(),他们都含有甜味基团和助甜基团。
- 多元醇
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化
- 形容葡萄酒中涩味.
- 下列白酒中不属于浓香型的是()。
- 1860年法国科学家()通过实验,证明应
- 在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时
- 在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味
- 经过发酵,苦味质和色度都降低。
- 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯
- ()主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进
- 为什么说酱酒有益人体健康?
- 羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具
- 每一批啤酒在包装前,都要通过严格的()和
- 在浓香型白酒中四大()是己酸、丁酸、乙酸
- 芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824
- 简述葡萄酒的感官特性。
- 麸曲法生产的白酒,其产品质量始终不及大曲
- 怎样形容葡萄酒的立体感?
- 新陈颗粒酒花的感官质量有何区别?
- 葡萄酒陈酿过程中的病害
- 采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的