试题详情
- 简答题简述脂肪的供给量。
-
①成年男子每日以摄入脂肪40～50g为宜；
②重体力劳动者可适当增加，但不可过多；
③脂肪摄入也不可过少，过少会妨碍脂溶性维生素的吸收，发生皮肤干燥病等。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
- 什么是熟炒？举例说明菜肴特点。
- 乳化剂的（）功能能维持泡沫体系的稳定，使
- 脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，
- 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
- “酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
- 厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。
- 制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒
- 潮湿的空气可使原料发霉变质，也可使原料（
- 面团具有便于成型，增强粉料的特性，保证成
- 单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成
- 制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
- 《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，
- 蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和
- 温水面团适应的品种是（）
- 卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭
- 各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道
- 优质肥鹅肝的筋呈（）。
- 中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自
- 软体动物身体一般可分为头、足和尾三部分。