试题详情
- 单项选择题厨师的文化水平、专业素质,直接影响到()的发展。
A、个人能力
B、酒店档次
C、职称评定
D、烹饪事业
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜、水果的营养价值如何?
- 同素异形体现由一种元素构成的()Q
- 单纯蛋白酶水解的最终产物是()
- 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是()
- 厨房冷冻设备,温度大多设定在()Q
- 以香气为主的香辛料是()
- 下列多糖中,不含a—1.4的糖苷是()
- 直链淀粉中,主链与直链的连接处是以下列哪
- 凝胶脱水后体积收缩的现象称为()
- 烹饪中油的使用需注意事项有哪些?Q
- 溧阳鸡又称九斤黄。()
- 下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
- 员工素质的提高,关键在于()
- 下列物质中,主要成分不是蔗糖的是()
- 蔗糖加热到200摄氏度以上可以脱水形成(
- 规范、整洁、得体的着装,是厨师()的重要
- 下列维生素中,是水溶性维生素的是()
- 鱼类制品
- 营养损失的方式有哪两种?蔬菜为什么要先洗
- 中火沸水缓气蒸适用于形体较大或质地老韧的