试题详情
- 简答题市场上退回漏气酒，排除外部原因后，主要检查（）是否符合要求。
- 压盖
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热门试题
- 按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
- 前酵罐不需要酸洗。（）
- 多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒
- 采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度
- 薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。
- 错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新
- 啤酒按酵母性质可分为（）和（）。
- 熟啤酒
- 凡在（）摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌
- 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的
- 大麦中蛋白质没有的类型（）
- 灌酒时，瓶内的装酒容量必须留有（）%的膨
- 溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（
- 按照环保法的“三同时”规定，一切基建项目
- 出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
- 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰
- 浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方
- 糖化过程中的加酸数量，其主要依据是调节好
- 目前啤酒过滤的方法中使用最普遍的是（）。
- 麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型