试题详情
- 判断题“baked fish with potato”的意思是番茄焗鱼片。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在蛋白质中加以()可提高其凝固温度。
- 鱼类、牛羊肉的腥膻气味,在烹制时加料酒、
- 水发干货分()基本方法。
- 蔬菜的保管通常利用控制温度、湿度,和()
- 木质墩板不选用哪种原料制作?()
- 面筋在面团中的作用()。
- 长期进食()食物可造成营养不良、肝脏肾脏
- 微波炉要放在干燥平坦处,与墙壁保持()厘
- 油发鱼肚应()油入锅焐制,逐步提高油温。
- 职业从业人员的职业道德包含爱岗敬业、忠于
- 对含水较多表面光滑的原料挂糊时,可先()
- 我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求
- 酥是用大火短时间加热的一种方法。
- ()食品中,未经卫生部门许可,不得使用食
- ()应设计出高雅构图。
- 制作棉花糕首先用1/3的籼米粉加水(粉:
- 揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增
- 面包面团搅拌机一般有两类:桌面小型搅拌机
- 冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜
- 黄油色淡黄,常温下呈软膏状,具有特殊的(