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简答题为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现了糖粒？
  • 这是糖浆翻生的现象。
    1、没有添加柠檬酸。
    2、在煮制糖浆时，搅动不恰当，在水未煮开之前可以顺着一个方向搅动，当水开之后则不能再搅动，否则将出现上述现象。
    3、煮好后的糖浆最好让其自然放凉。

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