试题详情
- 简答题岗位职责
- 就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 一般欧式面包搅拌至面筋扩展阶段即可。
- 蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
- 制作豆沙馅,其工艺程序通常是经过煮、碾、
- 下列蔬菜制馅不用脱水的是()。
- The cod roe is used
- 《食品安全法》规定,任何单位和个人不得编
- 马乃司应放于0℃以下的冷藏柜中保存。
- 一旦发生液化气()事故,必须将患者移至空
- 炸炉是面点熟制的炉灶设备,大部分以电供能
- 下列行为中不能保证电气设备安全的是()
- 家畜类肉质的鉴别有哪些内容?
- 分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等
- 职业道德应具有的特性是()
- 不属于食品污染危害的是()。
- 肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。
- 蒜香骨在腌制时时间较长,一般在()。
- 柠檬酸除直接来自于天然果实外,还可以通过
- 食物中营养素损失的原因有()。
- 澄面捏花做好后应用蒸汽作短时间加热,并刷
- 《中华人民共和国劳动法》规定,休息日安排