试题详情
- 单项选择题泡芙口味()颇有特点。
A、外脆内软
B、外软内松
C、外脆内松
D、外松内软
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 钙主要来源于()、()、()、()等食品
- 炸炉是面点熟制的炉灶设备,大部分以电供能
- 某人包席一桌,价格100元,已知包席的毛
- 人禽共患的寄生虫病有()
- 猪肉可分为哪几个等级?
- 泡夫面糊中的()与烫制的面坯一起搅打,使
- 主料、()和调料成本是饮食产品成本的三要
- 对人体有生理意义的双糖主要有:蔗糖、乳糖
- 面点盘饰作品应按()要求设计。
- 甜味能增强菜肴的鲜味,调和诸味,增香解腻
- 标准粉适宜做()等食品。
- 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,
- 燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者
- 面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团
- 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗
- 捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。
- 挑选西瓜时,用手敲西瓜,主要是利用()方
- “双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。
- 微波炉使用一个()来产生一种类似于光波形
- 盐焗菜品的特点有()。