试题详情
- 简答题哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
-
⑴水温：应在沸水中进行，这样可以是蔬菜的各种氧化酶破坏；
⑵水量应多；
⑶加热时间应短。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，
- 下列食物中血糖指数最高的是（）。
- 纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。
- 易引起亚销酸盐中毒的是（）
- 食物链
- 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
- 某成人体质指数（BMI）为26，则他的体
- 水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增
- 合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜
- 下列哪种微量元素能有效防治克山病（）
- （）是脂肪（因含量不固定而被称为动脂）和
- 不饱和脂肪酸含量最低的是（）。
- 维生素B1又称为（
- 简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。
- 简述合理膳食的含义及具体内容。
- 能提供且储存能量的是（）。
- 豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。
- 影响胆固醇消化吸收的因素有哪些？
- 关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不
- 病人出现黄疸、肝肿大、皮肤干燥是因为（）