试题详情
- 判断题加工粉是指用糯米磨成的粉。
- 错误
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热门试题
- ()鱼应当起出四条肉。
- 层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、
- 用于制作烧云腿应使用火腿的()部位。
- 在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因
- 拼边的构思不包括()。
- 穿制法
- 干货原料水发有冷水发和热水发两种。
- 江苏菜系构成有()。
- 鳟鱼是一种淡水鱼。
- ()是反映食品被粪便污染的指标。
- 道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- 积极进取是指(),追求发展,争取进步。
- 胭脂红溶于水呈(),遇碱变()。
- 层酥面坯可分为水油皮类层酥、()层酥和擘
- 油发的干肉皮要去除()以免影响菜品的口感
- 鲜黄花菜中有毒成分是()
- 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后
- 将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法
- 合理设计每日餐次,()热量要充足,选择生
- 家畜肉中用得最多的部分是()组织。