试题详情
- 单项选择题制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和()基础汤等。
A、胡萝卜、洋葱
B、洋葱、培根
C、胡萝卜、培根
D、黄油、计司粉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 缺乏()可造成孕妇胎儿神经管畸形。
- 下列原料中属于矿物性原料的是()。
- 蜜汁中甜味调料最好的是()。
- 油烹传热性能对烹制菜肴产生的作用是:()
- 我国营养专家将成人劳动分为五级,其中运动
- 下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是()。
- 销售毛利率56%相当于成本毛利率127.
- 我国要达到小康型的膳食结构目标,每日膳食
- 特制粉又叫(),用于精细面点的制作。
- 因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物
- 红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎
- “平桥豆腐”一菜,豆腐应加工成()形状。
- 质地较老或带有涩味的干料,如下列的()在
- 由于人类活动具有(),根据其活动而产生三
- 单卷法是将面坯擀成薄片,抹上油或馅料,从
- 配料时应掌握软配软、()的原则。
- 单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些?(
- 制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成()
- 下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品
- 用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后