试题详情
单项选择题使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。

A、揉面钵的质量为50.0g

B、称取的小麦粉样品质量为50.0g

C、称取的小麦粉样品干基质量为50.0g

D、称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g

  • D

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