试题详情
- 判断题直接成本是指餐饮部为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左
- 下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。
- 宴会中如何选择餐巾花？
- 怎样为客人斟啤酒？
- 人体内需要量较大的矿物质有（）镁、钾、钠
- 强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。（）
- 菜品成本是由（）构成的。
- 福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地
- 如何为客人展示菜单？
- 影响菜点质量的主要因素有（）。
- 宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属
- 香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是（）。
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
- 如何用茶壶斟茶？
- 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5
- 某餐厅每月固定成本预计为120000元，
- 糖份是酒精发酵最重要的物质条件，酶是酒精
- 经过油炸的原料，表面粘上一层似粉似霜的糖
- 确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有
- 粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国