试题详情
- 单项选择题宴会指挥员根据宴请的标准,下列()项不属于拟订方案之内。
A、宴会服务的组织方案
B、酒水饮品所需种类和数量
C、宴会成本核算单
D、餐厅费用
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义,除表现
- 当宾客要求结帐时,下列做法哪项是正确的做
- 中餐厅上菜在什么位置比较合适。
- 示酒时,服务员应右手扶住白酒瓶颈部位,商
- 白云猪手()是菜的代表菜。
- 乌龙茶出现于中国的朝代是()
- 西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁
- 中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要
- 《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作
- 多桌宴会餐桌之间的距离一般不低于1.2m
- 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是()。
- 托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻
- 中餐菜单菜品的排列顺序正确的是()。
- 在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是
- 影响菜点质量的主要因素有()。
- 宴会服务中为宾客斟酒时,左手应拿服务巾,
- 西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和
- 以下属于碳酸饮料类的是()。
- 宴会座次安排
- 拉戈又称淡啤酒,是所有下发酵啤酒的总称。