试题详情
- 单项选择题西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
A、苹果汁
B、培西汁
C、胡椒汁
D、薄荷咖喱
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的
- 包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）
- 目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜
- 下列（）条件符合煮沸消毒的要求。
- 宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属
- 仓库不应设在原料验收处和厨房之间，三者离
- 宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐
- 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口
- 餐厅客满时如何做好迎宾工作？
- 允许推销员送货进入储藏室或食品生产区域。
- 英式服务的特点有（）。
- 西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。
- 我国第一部营养学专著是（）。
- 中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）
- 西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该
- 质量最好的可可豆产自委内瑞拉和危地马拉。
- 高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等
- 老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品
- 餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶
- 餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单