试题详情
- 判断题餐厅采用一整套完整的菜单,而不是一张菜单,这些菜单按照一定的时间循环使用,过了一个完整的周期,又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。()
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型
- 请叙述餐饮服务的六大技能。
- 宴会看台服务员要做到的三了解是()。
- 食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状
- 三位客人来到饭店,为了招待多年不见的老朋
- 宴会中如何选择餐巾花?
- 烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节,是
- 中餐热菜上整条鱼时,传统的礼貌习惯是()
- 厨房生产标准体系的内容有()。
- 客人订了宴会,但过了用餐时间还未到,怎么
- 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵
- 保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一
- 大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出
- 最能体现饭店产品的质量是()。
- 简述斟酒的程序?
- 零点点心出单后()分钟可以出品。
- 上有配料的菜时,应先上正菜再上配料、佐料
- 既是餐饮控制的第一道环节,又是较难控制的
- 中国的十大名茶分别是哪些?
- 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油