试题详情
- 简答题新型鲜味剂主要包括：（）、（）、（）。
- 动物蛋白质水解物；植物蛋白质水解物；酵母抽提物
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 确定物质ADI值的客观依据是（）。
- 维生素的添加方法？
- 现代科学研究发现魔芋的主要成分葡甘露聚糖
- 在下列情况下可使用食品添加剂：（）
- 黄原胶可代替部分淀粉，一份黄原胶可代替（
- 使用熏硫方法漂白的食品包括（）。
- 微晶纤维素可用作（）、（）、（）、（）、
- 作为食品添加剂来说，其LD50大都属于（
- 鲜味剂之间的协同作用表现在（）
- 蛋白质在缺氧的环境中被微生物分解，称为腐
- 无需规定ADI值的食品添加剂有（）
- 次氯酸钙分子中的次氯酸根是直接和氧相连的
- 下列属于水溶性维生素的是（）。
- 简述防腐剂的作用机理及使用防腐剂应考虑的
- 我国食品添加剂使用卫生标准规定，（）与（
- 明胶是（），具有很大的保护胶体的功能，可
- （）具有改进面包体积，增加面包边壁的强度
- 试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理
- 在我国，动物毒理学试验通常分为以下四个阶
- 下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是：