试题详情简答题现代科学研究发现魔芋的主要成分葡甘露聚糖具有很高的黏度和强度，可作为一种新型的（）和（）。正确答案：水溶胶；增稠剂答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题甜度防腐剂添加时间如何掌握？按化学性质的不同，可将鲜味剂分为（）以下属于天然色素的有（）简述食品添加剂使用的目的。姜黄有特殊的（），食品生产中使用较少，一写出2种膨松剂的名称。食品增稠剂柠檬酸有哪些作用？抗氧化剂的种类有哪些？食品添加剂进入人体后，最好能（）。简述抗氧化剂机理。简述食品着色剂分类。二氧化氯与次氯酸钠、亚硫酸钠、硫磺等食品最大无作用量（MNL）的单位为（）简述HLB值的意义。以下是A、B两种化学物质的死亡率&nda红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种简述水分保持剂的种类。几种常见抗氧化剂的毒性大小顺序比较正确的
