试题详情
简答题简述黑曲霉柠檬酸的积累机制总结。
  • 1）Mn2+缺乏抑制了蛋白质合成，导致细胞内NH4+浓度升高，解除了对磷酸果糖激酶（PFK）的抑制，促进了EMP途径的畅通；
    2）丙酮酸羧化酶是组成型酶，不被调节控制，可以不断地提供草酰乙酸。同时组成型柠檬酸合成酶不被调节，增强了合成柠檬酸能力。
    3）控制Fe2+含量，顺乌头酸酶活力低，柠檬酸进一步代谢减少，使柠檬酸积累；
    4）柠檬酸积累使pH值降低，在低pH值下，顺乌头酸酶和异柠檬酸脱氢酶失活，就更有利于柠檬酸的积累并排出体外。
    发酵操作方法分为不置换法和置换法两种。
    柠檬酸提取方法

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题