试题详情
- 单项选择题切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持()。
A、清洁;
B、齐全;
C、干燥
D、湿润
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品卫生法将我国长期以来实行的行之有效的
- 市场预测并不是凭空幻想或主观臆测,它是以
- 猪肺的加工步骤正确的是()。
- 家畜类原料的清洗主要包括()、内脏和头蹄
- 造成厨房火灾的原因都是人为因素。
- 微波炉具有加热迅速、均匀,效率高,省时、
- 干料的水发按水温的不同,可分为()发和热
- 牛奶含水量高,常温下极易繁殖细菌而()变
- 洋芹叶柄宽肥,质地脆嫩,香味淡。
- ()并非是选用燃气炉具的优点。
- 茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美
- 饮食产品的销售价格由产品成本、营业费用(
- 由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白,所以在加
- 一般制作奶酪焗猪排的原料有()
- 人事管理的主要任务就是选好高级管理人员,
- 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物
- 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和()。
- 生物膨松剂
- 绞肉机主要用于肉类原料()之用。
- 下列香菇品种中质量最差的是()。