试题详情
- 单项选择题中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：”中心第一”和（）。
A、先左后右、近高远低
B、先右后左、远高近低
C、先左后右、远高近低
D、先右后左、近高远低
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂
- 编写“职务说明书”是餐饮企业人力资源管理
- 饮食业是一个历史悠久的行业，其主要的社会
- 考察员工是否具有晋升的资格，必须坚持“能
- 一份菜单上，菜点品种应多多益善。
- 餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的（）位
- 影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理
- 一天中午，餐厅里来了一位老先生，这
- 必须制定厨房各种电器的安全操作规程，但并
- 传统餐厅只有中餐厅。
- 美国IBM公司在20世界70年代用于企业
- 西餐最后一道餐食是（）。
- 现代餐饮企业的发展趋势表现在（）。
- 饮食产品成本核算，包括营业成本核算和（）
- 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，
- 法式服务主要适用于（）服务。
- 餐厅服务中4—6人台和8—10人台所使用
- 预订的工作流程正确的是（）。