试题详情
- 简答题影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？
- 包括生产经营场所的选址、基础构件、设施配置、食品加工工艺流程、卫生操作行为规范、管理制度等。任何一个环节都须严格遵守相关卫生要求，这样才能有效保障饮食卫生安全。
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