试题详情
- 判断题我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的
- 大麦根据麦穗上端面形态，可分为（）、四棱
- 麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热
- 罗讷河谷（Rhone Valley）是歌
- 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
- 简述四种阈值的基本概念？
- 近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分
- 清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特
- 引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类，即好
- 为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请
- 霞多丽酒特征有哪些。
- 浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征
- 下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）
- 嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上
- 食用酒精含杂质越少等级越高。
- 啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为（）；
- 简要说明OIV静止葡萄酒品尝评分表的评分
- 甜味和酸味的相互作用
- 乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛
- 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒