试题详情
- 单项选择题（），是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。
A、流体床式
B、对流式加热
C、传导式加热
D、直火式
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 凤舞祥云咖啡豆自2017年末后，包装上的
- 咖啡生豆在（）过程中要保持干燥避光。
- 咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。
- 通过（）可以看出水压大小。
- 世界三大咖啡种植区分别是（）地区、（）地
- （）是Irish Coffee的中文译名
- 阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的（
- 咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。
- （）的检查的由卫生部门负责
- 拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶
- 基准杯测需要准备几个被测碗（）
- 生豆一般要恒（）恒（）保存
- 咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所
- 制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确
- “调和滤冰法”适用于调制（）鸡尾酒。
- Cappuccino按WBC要求奶泡的厚
- 半自动咖啡机的水温设置为（）
- （）人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。
- 咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
- 关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是