试题详情
- 多项选择题葡萄酒的氧化病害包括（）。
A、铜破败病
B、棕色破败病
C、铁破败病
- B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺
- 企业清洁生产
- 普伊芙美（Pouilly-Fume）的葡
- 乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
- （）是认识周围环境、建立客观事物第一印象
- 简述浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上有
- 酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。
- 苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增
- 下述不属于胶东半岛产区的是（）。
- 在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（
- 改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色
- 视觉是怎样产生的？
- 在西拉的混酿葡萄酒中，有时还会加入什么品
- 目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（
- 向量香味物质在陈酿过程的变化分为（）、（
- 二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影
- 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（
- 绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数
- 在糖分转化为酒精时，需要什么？（）
- 白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿